腊月第一天吃什么好(腊月吃什么传统东西)

俗话说“七月中、腊月半,老人过得心胆颤”,七月中正值一年中最为湿热三伏天,而腊月半正值数九寒天体格健壮的中青年尚且受不了这严寒酷暑更何况底子弱、身体差的老年人

腊月第一天吃什么好(腊月吃什么传统东西)

三伏天将近,身为子女、眼下这段时间一定要多操父母的心,让他们保持愉悦的心情,度过这段艰苦的时期,同时饮食上也要多加注意,腊月第一天吃什么好?腊月吃什么传统东西?若不差钱多给父母吃这6种食物,体力足精神好,平安一夏

一、牛肉

湿热的三伏天最容易让人气虚体乏,这个时候首要任务就是先把体力补上去牛肉作为与人体氨基酸最为接近的红肉,好消化、易吸收强健肌肉、补充体力的好帮手

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推荐做法:【彩椒牛肉条】

1.首先,准备一块口感细嫩的牛里脊,切成筷子粗细的牛肉条,切好以后加盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、生抽、葱姜料酒水,顺着一个方向快速的搅打,让牛肉丝吸收料汁以及葱姜水增加滑嫩感;然后磕进去一个鸡蛋清继续搅拌,肉丝裹满蛋清会更加的细嫩;再捏进去一小撮淀粉锁住水分;最后用油封一下,放一边腌制十分钟。

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2.准备黄椒、红椒、青椒各一个,全都切成细丝;另外再切点葱花、姜片爆锅用。

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3.在锅里烧油。当油温升至40%时,将肉丝倒入并迅速搅拌。滑油约20秒。牛肉条变色后,立即倒出。顺便说一句,搅拌一下彩色胡椒丝,这样不仅可以保持牛肉的新鲜、光滑嫩滑,而且方便以后快速炒。

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4.锅里留下底油,加入葱姜,加入蚝油和酱油调味,用少许水融化,然后倒入牛肉和彩色胡椒粉,用大火炒30秒,将肉和胡椒粉的味道融合在一起,然后加入一些鸡粉和盐来补充味道,加入一点水淀粉,让汁液包裹在牛肉丝上,翻匀,然后从锅里盘。

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二、木耳

体力上去了,紧接着就得补精气神!俗话说:养血就是养命,气血足精气神才好木耳作为日常生活中营养廉价的“补铁王”不仅能够补气养血,还有一定的降脂作用,老年人吃正合适。

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推荐做法:【黄瓜炒木耳】

1.黄瓜洗干净,去皮不去皮都行,这里我去了一半,然后破开、去除里面的瓜瓤,斜刀切成菱形块。

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2.提前将浸泡过的木耳洗净,切成小块;再切一点红椒片配色;葱切成葱,姜蒜切成片,放在一起备用。

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3.锅内烧水,水烧开以后放入黄瓜和木耳,汆煮1分钟左右,木耳断生以后放入红椒片稍微烫一下、倒出来控水。

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4.锅内烧油,倒入葱姜蒜片爆香,加入少量的清水,食盐2克,鸡粉2克,鸡汁3克,然后放入黄瓜、木耳和红椒,开大火翻炒片刻,淋入一些水淀粉把汤汁收至粘稠,再淋点香油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。

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三、黄豆

除此之外、抵抗力比较差的老年人,日常还要注意蛋白质的充分,以黄豆为首的各种豆制品都是优质的“植物蛋白,既没有动物蛋白高胆固醇,价格又低廉是日常补蛋白质的首选

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推荐做法:【凉拌腐竹】

1.腐竹提前在清水中浸泡两小时。如果太慢,可以用温水浸泡。不要用热水,否则容易浸泡,有硬芯,味道和外观都不好。浸泡后,控制水分,斜刀切成段备用。

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2.青椒半个、切成细丝,红椒半个、也切成细丝,再切点大葱丝放在一起备用。

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3.锅里烧开水。当水即将煮沸时,倒入腐竹,快速煮沸约一分钟,立即倒出,用冷开水冲洗冷却,以保持腐竹紧实的味道。

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4.盆里加入食盐2克、味精1克、生抽5克、再淋入一些芝麻油和辣椒红油、加入陈醋5克,搅拌化开调料,然后倒入控过水分的腐竹,颠盆翻几下把调料翻匀,再放入青红椒丝和葱丝,继续拌匀后即可装盘。

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四、山药

再优秀的食材也得吃进去才能达到滋补的效果,三伏天热很容易食欲不振没胃口,含有各种淀粉酶和营养物质的山药能够很好的健脾养胃、帮助消化李时珍《本草纲目》中记载“山药健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤”,眼下吃山药再合适不过。

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推荐做法:【姜汁山药】

1.山药一根削去外皮后洗干净,切成宽条;青椒红椒各半片,也切成宽条,用来搭配颜色;生姜切成细末,再切一点青红椒末放在一起,一会儿调汁用。

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2.锅里烧开水,加入一勺白醋和一小勺植物油,用大火烧开水,加入山药和青椒一起煮一分钟左右。食材中断后,倒出,用清水冲洗,冷却,控水备用。

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3.调菜盆里加入食盐,白糖,味精,白醋,生姜汁,芝麻油,把姜末和青红椒末倒进去搅拌均匀。

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4.然后放入控干水分的山药和青红椒装入盘中,浇上刚刚调好的姜汁、美味即成。

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五、苦瓜

中医讲究“春养肝、夏养心”,而心喜凉生性寒凉的苦瓜是三伏天清心火、安心神的一剂良药,只要体质不虚寒,完全可以多吃点。

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推荐做法:苦瓜炒鸡蛋

1.首先,我们把苦瓜从中间破开去除瓜瓤,瓜瓤比较苦一定要去除干净,然后把苦瓜斜刀切成薄片,放入清水中洗干净;红椒半个切成小粒、用来配色;碗中打入3个鸡蛋,再切一点葱花放进去,加入少许食盐入底味、几滴白醋增鲜,用筷子搅散备用。

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2.食材全部准备好以后,我们开始烹饪:锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油、加入凉油,把苦瓜沥干水分放入锅中,开大火快速翻炒1分钟,苦瓜断生以后加入少许食盐,再翻炒几下倒出来和鸡蛋放在一起拌匀,这样能保证炒出来的鸡蛋和苦瓜生熟一致。

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3.锅内再烧油,油烧热以后把苦瓜蛋液倒入锅中,轻轻地翻炒至蛋液全部定型,然后翻一下面把红椒粒倒进去,就这样来回多翻几次。

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4.鸡蛋炒熟后淋入一些芝麻香油,用勺子快速炒散就能出锅装盘了。

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六、冬瓜

冬瓜补水型、高钾低钠型夏瓜的代表,夏季天热、老年人有受不了长时间吹风扇、吹空调,出汗自然要更多,此时一定要注意多补水多补钾维持体内钠钾平衡、防止中暑

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推荐做法:【冬瓜木耳汤】

1.提前泡发的木耳,洗干净切成小块;冬瓜去除瓜皮和瓜瓤、切成细丝;胡萝卜半根也切成细丝;再准备一根火腿、切成同样的细丝;另外切一点葱花和姜末;碗中打入2个鸡蛋,快速搅散成鸡蛋液;准备一个小盆,放入一小勺淀粉和适量的面粉,多次少量地加入清水,搅成细腻的面糊;再切一点香菜段备用。

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2.食材全部准备好以后我们把配菜焯一下水:锅内加入适量的清水,大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生,大约需要30秒钟,再放入木耳和火腿稍微烫一下、倒出来,快速放入清水中过凉,这样吃起来更加清脆。

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3.然后把锅烧热,加入少许底油,放入葱花和姜末翻炒出香味,沿锅边倒入适量的清水,倒入焯过水的配菜,加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、鸡汁5克调味,大火烧开以后打去锅中的浮沫。

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4.然后边搅拌边倒入面糊,调成自己喜欢的浓稠度就可以了,继续煮至汤汁沸腾转为小火、淋入蛋液,蛋花全部飘起来以后淋入一点芝麻香油、撒上香菜美味即成。

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小时候、父母对我们的照顾细致入微,曾经为我们遮风挡雨的他们,现如今也到了“冬怕三九,夏怕三伏”的年纪这6种食物、都不少啥贵东西,却能由内而外的帮助父母补充体力、养足精神、平安度夏,建议子女反哺的时候用心些、仔细些!

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